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鹰潭育才中等专业学校在处理学生违纪行为时，遵循公正、公平、教育的原则。学校会对违纪学生进行调查，依据违纪性质和严重程度，采取相应的处理措施，包括警告、记过、留校察看、开除学籍等。同时，学校也会注重对学生进行心理辅导和思想教育，帮助他们认识到错误，引导其改正行为。学校致力于创造一个良好的学习环境，保障每个学生的权益。