吉安市中等专业学校在处理学生违纪行为时，会依据学校规章制度和学生管理手册的规定，结合违纪行为的性质和严重程度进行相应的处理。一般会先进行调查了解，听取学生的陈述和辩解，公正公平地处理。处理过程中，学校注重教育引导，旨在帮助学生认识到错误，改正行为。对于严重违纪行为，学校会依法依规处理，并与学生家长进行沟通，共同促进学生的成长和转变。